Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Hibiki 21 år er en af verdens bedste blended whiskyer, hvis rige og dybe karakter stammer fra de mest udtryksfulde single malts fra Yamazaki og Hakushu destillerierne, blandet med kornwhisky fra Chita. Til denne ultra begrænsede Mount Fuji 2015 udgave er den mest prisvindende japanske blended whisky blevet tappet på en smuk samlerflaske med 24 facetter, der repræsenterer de 24 sæsoner i den månelige kalender, hvorpå et sublimt motiv, der forestiller Mount Fuji, er håndmalet af håndværkere.
Fyldt med ynde afslører den en utrolig frugtagtig sødme af brombær, tørrede abrikoser, moden banan og bagte frugter. Ud over sin blidt frugtagtige karakter afslører dens aromaprofil delikat nogle lækre noter af karamel og honningkage, men også subtile noter af sandeltræ og Mizunara, tålmodigt overført af japanske egetræsfade under den lange lagring.
Hibiki 21 år er en enestående whisky, der har vundet adskillige priser ved internationale konkurrencer, og hvis sjældenhed gør den til en af de mest eftertragtede whiskyer i verden. Denne blanding består af malt- og kornwhiskyer, der er mindst 21 år gamle og blandt andet lagret på sherry- og Mizunara-fade, det dyrebare japanske egetræ.