Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
La Foulée des Zinzins créer par Agnès et Philippe Badea qui cultivent en bio des vieilles vignes de Grenache de 70 ans. Les raisins sont récoltés à la main, foulés à l’ancienne. Au moment où ils se sont mis à travailler cette parcelle, Agnès & Philippe ont été pris pour des « zinzins » ! D'où le nom de cette cuvée.
Une fois foulés, les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle : levures indigènes, aucun intrant (non collé, non acidifié…) sauf un léger sulfitage.
Souplesse et croquant pour ce vin nature du Rhône marqué par le fruit mûr (14° tout de même), à la bouche ample et puissante. C’est un des rouges d’été de Vinibee qui s’accordera parfaitement avec vos grillades ou des tagines…