De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Foulée des Zinzins créer par Agnès et Philippe Badea qui cultivent en bio des vieilles vignes de Grenache de 70 ans. Les raisins sont récoltés à la main, foulés à l’ancienne. Au moment où ils se sont mis à travailler cette parcelle, Agnès & Philippe ont été pris pour des « zinzins » ! D'où le nom de cette cuvée.
Une fois foulés, les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle : levures indigènes, aucun intrant (non collé, non acidifié…) sauf un léger sulfitage.
Souplesse et croquant pour ce vin nature du Rhône marqué par le fruit mûr (14° tout de même), à la bouche ample et puissante. C’est un des rouges d’été de Vinibee qui s’accordera parfaitement avec vos grillades ou des tagines…