Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
La Foulée des Zinzins créer par Agnès et Philippe Badea qui cultivent en bio des vieilles vignes de Grenache de 70 ans. Les raisins sont récoltés à la main, foulés à l’ancienne. Au moment où ils se sont mis à travailler cette parcelle, Agnès & Philippe ont été pris pour des « zinzins » ! D'où le nom de cette cuvée.
Une fois foulés, les raisins sont vinifiés de façon traditionnelle : levures indigènes, aucun intrant (non collé, non acidifié…) sauf un léger sulfitage.
Souplesse et croquant pour ce vin nature du Rhône marqué par le fruit mûr (14° tout de même), à la bouche ample et puissante. C’est un des rouges d’été de Vinibee qui s’accordera parfaitement avec vos grillades ou des tagines…