Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Je to velká cuvée z tohoto vinařství, vytvořená pro zrání, ale která je často přístupná i v mládí po dobrém dekantování. Je vyrobena ze starých vinic situovaných v Chailot, pravděpodobně nejkvalitnějším terroiru v Cornas spolu s Reynardem, z nichž polovina patřila Noëlovi Versetovi, strýci Francka Balthazara.
Rok 2016 tato cuvée vyzařuje terroir. Vůně je jemná, svěží a komplexní s rozmačkaným černým ovocem, kořeněnými tóny a pak tou růží a fialkou, které se tak často objevují ve vínech Francka. Chuť se vyjadřuje s jemností a svěžestí s taniny s "chaillotinskou" měkkostí, která umožňuje spojit strukturu a eleganci. Jednoduše velké víno.