Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Det er husets store cuvée, skabt til lagring, men som ofte også er tilgængelig i sin ungdom efter en god dekantering. Den er lavet af gamle vinstokke beliggende i Chailot, sandsynligvis det mest kvalitetsrige terroir i Cornas sammen med Reynard, hvoraf halvdelen tilhørte Noël Verset, onkel til Franck Balthazar.
I 2016 udstråler denne cuvée terroiret. Næsen er fin, frisk og kompleks med knuste sorte frugter, kryddernoter og så denne rose og viol, som ofte findes i Francks vine. Smagen udtrykker sig med finesse og friskhed med disse tanniner med en "chaillotine" blødhed, der forener struktur og elegance. En stor vin, ganske enkelt.