Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Přísný výběr hroznů dává vzniknout vínům, která jsou lahodná a plná kouzla.
Vína z Château Beaumont lze ocenit již v mladém věku pro jejich ovocnost nebo je skladovat v sklepě až patnáct let, kdy odhalí veškerou svou složitost. Cabernet sauvignon, který roste na štěrkových svazích, dodává vínu strukturu, merlot jeho jemnost a petit verdot jeho lesk.