LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - Cuvée La Flibuste - Ročník 1992 - 40%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniku společně s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrovaru nazývaného Les Jambettes a v roce 1851 přejmenována na La Favorite. Henri Dormoy ji koupil v roce 1909 a provedl několik vylepšení, aby cukrovar přeměnil na palírnu. Po několika peripetiích spojených s vášní Alberta Dormoye (syn Henriho) pro hazardní hry byla činnost La Favorite přerušena v roce 1938. Obnovena byla až v roce 1956, kdy ji převzal jeho mladší bratr André a kompletně ji zrenovoval. Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 ha a také nakupuje od malých místních producentů. Stále funguje plně na parním stroji postaveném v roce 1906, který je stále v provozu. Vesou (třtinové víno), získané z fermentované třtinové šťávy po velmi dlouhé době až 72 hodin, je destilováno ve dvou kreolských kolonách, z nichž jedna je celá měděná a funguje od roku 1957, a druhá modernější z roku 1986.
Cuvée Flibuste de La Favorite patří mezi nejprestižnější řady značky a přispívá k rostoucí pověsti. Tento ročník 1993 byl trpělivě zrán 25 let v dubových sudech po ex-kognacu pod dohledem zkušeného sklepmistra Roberta Charlese. Dřevo, obohacené o komplexní a jemné aroma kognacu, které dříve zrál, předává část své esence rumu a obohacuje a komplikuje jeho aromatický profil. Toto Cuvée Flibuste de La Favorite je každoročně vydáváno v omezeném počtu 6000 lahví, všechny ručně smíchané, voskované a číslované, čímž vzdávají hold jeho autentickému a řemeslnému charakteru.