LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - Cuvée La Flibuste - Millésime 1992 - 40%
La Favorite är ett av de sista oberoende destillerierna på Martinique tillsammans med Neisson. Det grundades 1842 på resterna av en sockerrörsfabrik kallad Les Jambettes och döptes om till La Favorite 1851. Henri Dormoy förvärvade det 1909 och gjorde några förbättringar för att omvandla sockerrörsfabriken till ett destilleri. Efter några svängningar kopplade till Albert Dormoys (Henris son) tydliga benägenhet för hasardspel, upphörde La Favorites verksamhet på 1930-talet. Den återupptog sin verksamhet först när hans yngre bror André tog över och totalrenoverade det 1956. Idag odlar La Favorite sockerrör på 60 hektar och köper även från små lokala producenter. Destilleriet drivs fortfarande helt med hjälp av en ångmaskin byggd 1906 som fortfarande är i drift. Vesou (sockerrörsvin), framställt från sockerrörsjuice som jästs under en mycket lång tid, upp till 72 timmar, destilleras i två kreolska kolonner, varav den ena är helt i koppar och har varit i drift sedan 1957, medan den andra, mer modern, är från 1986.
La Favorites Cuvée Flibuste tillhör de mest prestigefyllda serierna från märket och bidrar till att öka dess renommé. Denna årgång 1993 har tålmodigt lagrats i 25 år i ekfat som tidigare innehållit cognac, under den kunniga övervakningen av Master Cellar Robert Charles. Träet, berikat med de komplexa och mjuka aromerna från cognacen som det en gång sett växa, överför en del av sin essens till rommen och berikar och fördjupar dess aromatiska palett. Denna Cuvée Flibuste från La Favorite ges ut varje år i ett begränsat antal om 6000 flaskor, alla monterade, vaxade och numrerade för hand, vilket hedrar dess autentiska och hantverksmässiga karaktär.