LA FAVORITE - Rhum hors d'âge - Cuvée La Flibuste - Millésime 1992 - 40%
La Favorite er et af de sidste uafhængige destillerier på Martinique sammen med Neisson. Det blev grundlagt i 1842 på resterne af en sukkerfabrik kaldet Les Jambettes og blev omdøbt til La Favorite i 1851. Henri Dormoy købte det i 1909 og foretog nogle forbedringer for at omdanne sukkerfabrikken til et destilleri. Efter nogle op- og nedture forårsaget af Albert Dormoys (Henris søn) tydelige hang til pengespil, stoppede La Favorite sin aktivitet i 1938. Det genoptog først driften, da hans yngre bror André overtog det og renoverede det fuldstændigt i 1956. I dag dyrker La Favorite sukkerrør på 60 hektar og køber også fra små lokale producenter. Destilleriet drives stadig fuldstændigt ved hjælp af en dampmaskine bygget i 1906, som stadig er i drift. Vesou (sukkerrørsvin), fremstillet af sukkerrørssaft, der er gæret over en meget lang periode på op til 72 timer, destilleres i to kreolske kolonner, hvoraf den ene er helt i kobber og har været i brug siden 1957, mens den anden, mere moderne, daterer sig fra 1986.
La Favorites Cuvée Flibuste er en af mærkets mest prestigefyldte serier og bidrager til at øge dets ry. Denne årgang 1993 er tålmodigt lagret i 25 år i egetræsfade, der tidligere har indeholdt cognac, under det kyndige øje af Master Cellar Robert Charles. Træet, beriget med de komplekse og bløde aromaer fra cognac, som det engang har set vokse, overfører en del af sin essens til rommen og beriger og komplicerer dens aromatiske palet. Denne Cuvée Flibuste fra La Favorite udgives hvert år i et begrænset antal på 6000 flasker, alle samlet, vokset og nummereret i hånden, hvilket ærer dens autentiske og håndværksmæssige karakter.