Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM CLAIRIN - Jantarový rum - 21 měsíců - Ansyen CASIMIR - Single Cask 2016 Sud Caroni #CARCA3 - 49,2%
Rumy z domu Clairin jsou řemeslné a autentické rumy, pocházející z nejčistší tradice Clairin. Použité cukrové třtiny nejsou hybridní linie a jsou pěstovány s péčí s respektem k tradicím a životnímu prostředí (certifikované bio). Poté jsou ručně sklizeny a dopraveny do palírny pomocí tradičních Cabrioletů (vozy tažené voli), kde budou destilovány čerstvé. Fermentace začnou spontánně a destilace proběhne v kotlích ohřívaných otevřeným ohněm, nakonec bude rum lahvován v přirozeném stupni.
Rum z palírny Casimir, který zde představuje Clairin. Malá zvláštnost, byl zrán v starých sudech slavné palírny Caroni po dobu 19 měsíců, což mu dodává několik aromatických poznámek uhlovodíků tak jedinečných a typických pro rumy Caroni. Toto zrání probíhalo v skladech Clairin a pochází z jediného sudu, je tedy Single Cask.