Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Komplexní, subtilní a výrazná vůně s tóny tmavého ovoce, jemného pepře a pronikavých slaninových aromat. Chuť je nádherná, sametová, elegantní a rafinovaná.
100% Syrah na granitových půdách posetých ruly, jílem a oxidem železa.
Zrání 24 měsíců v sudech a půl demi-muids o objemu 500 litrů.