Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM RHUM - Starý rum - Libération 2017 - 45%
Rhumrhum je jednou z nejmladších palíren v Karibiku, byla založena v roce 2006 spojením významných jmen rumu: Velier, Capovilla a Bielle. Je umístěna v rámci Bielle, i když je nezávislá (kromě zásobování třtinovou šťávou). Tato palírna se vyznačuje revolučním přístupem a snaží se přinést vlnu novinek, díky nimž patří její bílé zemědělské rumy mezi ty nejlepší. Například šťávy jsou fermentovány přímo bez ředění vodou, jak je obvyklé, a proces fermentace je přísně kontrolován pro pomalé kvašení... které trvá až 7 až 9 dní! To dává jejich rumům neporovnatelnou aromatickou bohatost. Vesou je pak podroben dvojité destilaci v dvou měděných kotlích ohřívaných vodní lázní (technika Bernda Müllera). Část jejich rumu je poté zrána v použitých sudech po bourbonech, burgundském víně a sauternes.
Tento starý rum Libération 2017 45 % patří právě k těmto rumům, jedná se o zmenšenou verzi. Byl vytvořen z autentických a dnes vzácných odrůd třtiny, které lze nalézt pouze na ostrově Marie-Galante, červené třtiny a B47.258. Po ruční sklizni byly přivezeny do palírny na vozech tažených voly, což je malý dotek autenticity, který nás zaujal. Proč Libération? Protože tyto rumy zrají téměř 7 let v dubových sudech, než jsou "propuštěny" :) Pro největší potěšení milovníků rumu. Samozřejmě 100% tropické zrání. Chuťově se jedná o charakteristické aroma citrusů, koření a tropického ovoce. Okouzlující vůně. Sbírková láhev ve všech ohledech :)
Prodej omezen na jednu láhev