Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM RHUM - Gammel rom - Libération 2017 - 45%
Rhumrhum er et af de yngste destillerier i Caribien, det blev grundlagt i 2006 af en sammenslutning af store navne inden for rom: Velier, Capovilla og Bielle. Det er faktisk placeret inden for Bielle, selvom det er uafhængigt (undtagen for dets forsyning af sukkerrørsjuice). Dette destilleri skiller sig ud med en revolutionerende tilgang og søger at bringe en bølge af nyhed ved at hæve deres hvide landbrugsrom til blandt de største. For eksempel gæres juicen direkte uden fortynding med vand som det ellers er sædvane, og fermenteringsprocessen kontrolleres nøje for langsomme gæringer ... som varer op til 7 til 9 dage! Dette giver deres rom en uovertruffen aromatisk rigdom. Vesouen undergår derefter en dobbelt destillation i to kobberkedler opvarmet i vandbad (Bernd Müllers teknik). En del af deres rom lagres derefter i gamle bourbon-, bourgogne- og sauternesfade.
Denne gamle rom Libération 2017 45 % er derfor en del af disse rom, det er den reducerede version. Den er skabt ud fra autentiske og i dag sjældne sukkerrørssorter, som kun findes på øen Marie-Galante, de røde sukkerrør og B47.258. Efter manuel høst blev de bragt til destilleriet i oksekærrer, et lille autenticitetspræg, der har tiltrukket os. Hvorfor Libération? Fordi disse rom lagres i næsten 7 år i egetræsfade, før de frigives :) Til stor glæde for romelskere. Selvfølgelig 100% tropisk lagring. Smagsmæssigt finder vi karakteristiske aromaer af citrus, krydderier og tropiske frugter. Fortryllende aromaer. En samlerflaske på alle måder :)
Begrænset salg til én flaske