Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Rhum EL PASADOR DE ORO - Brut de fut - 52 %
El Pasador De Oro je dům z Guatemaly. Dokonale demonstruje guatemalské mistrovství v oblasti rumu; jakmile jsou čerstvé cukrové třtiny lisovány, získané šťávy jsou lehce zahřívány, aby se odpařila voda a tím se koncentroval cukr. Výsledkem je "cukrová třtinová medovina", vynikající surovina pro výrobu rumů s hedvábným a lahodným profilem. Tento je fermentován s původními kvasinkami pocházejícími z ananasu. Rumy z vysokých nadmořských výšek s jemnými a kulatými tóny.
Jedná se o verzi Brut de Fût od El Pasador de Oro, která má obsah alkoholu 52° a nebyla nijak ředěna přidáním vody.