Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Rhum EL PASADOR DE ORO - Brut de fut - 52 %
El Pasador De Oro er et hus fra Guatemala. Det demonstrerer perfekt den guatemalanske ekspertise inden for rom, hvor de friske sukkerrør presses, og den opnåede saft let opvarmes for at fordampe vandet og dermed koncentrere sukkeret. Resultatet er en "sukkerrørs honning", en fremragende råvare til at lave rom med en silkeagtig og lækker profil. Denne sættes til gæring med indfødte gærceller fra ananas. Rom fra høj højde med bløde og runde noter.
Dette er versionen Brut de Fût fra El Pasador de Oro, som har en styrke på 52° og ikke er blevet fortyndet med tilsætning af vand.