Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Nachází se ve vinařské vesnici Labastida v oblasti Rioja Alavesa, nádherný statek Remelluri je ukrytý v údolí hor Sierra de Toloño, které tvoří ochrannou bariéru proti vlhkosti a chladu ze severu. Pod vedením majitele druhé generace, Telma Rodrígueze, a jeho sestry Amaie se nadále zlepšují a budují si jedinečnou identitu v nejznámější vinařské oblasti Španělska.
Reserva 2011 pochází z teplého a zralého ročníku. Je to cuvée, které reprezentuje styl domu a chce zvýraznit krajinu jejich statku, mícháním hroznů z jejich 108 hektarů vinic, které se nacházejí v nadmořské výšce od 550 do 800 metrů, s vinicemi starými od 35 do 80 let.
Jedná se převážně o Tempranillo s trochou Garnachy a Graciana, fermentované s přírodními kvasinkami a zrálo v sudech přibližně 16 měsíců před lahvováním. Vůně jsou švestkové a plné koření, dost zralé a těžké, trochu vařené. Chuť je mastná a kulatá s bohatými a práškovými tříslovinami.