Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
RHUM CLAIRIN - Bílý rum - SAJOUS 2016 - 54,30%
Rumy z domu Clairin jsou řemeslné a autentické rumy, pocházející z nejčistší tradice Clairin. Použité cukrové třtiny nejsou z hybridních linií a jsou pěstovány s péčí v souladu s tradicemi a ochranou životního prostředí (certifikované bio). Poté jsou ručně sklizeny a dopraveny do palírny pomocí tradičních Cabrioletů (volských vozíků), kde jsou destilovány čerstvé. Fermentace začíná spontánně a poté probíhá destilace v kotlích ohřívaných otevřeným ohněm, nakonec je rum lahvován v přirozeném stupni.
Rum z Haiti, vyrobený z cukrové třtiny Cristaline sklizně 2016, zpracovaný podle autentických procesů milovaných Clairinem, než je lahvován v Port-au-Prince.