Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
PIO CESARE - BAROLO 1967
Vinařství Pio Cesare se nachází v Piemontu v Itálii. Bylo založeno v roce 1881 Cesarem Pio a je jedním z nejstarších v regionu a jedním z prvních, které exportovaly svá vína z Barola a Barbaresca. Vinařství je dodnes spravováno potomky Cesara Pia, rodinou Boffa. Vinný sklep se nachází v centru města Alba a je postaven na starých římských hradbách města. Vinice se rozkládají na 70 hektarech: 31,78 hektaru v Barolu, 26,90 hektaru v Barbarescu a 10,35 hektaru mezi těmito dvěma oblastmi.
Barolo je vyráběno z Nebbiola z rodinných vinic v Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra a Novello. Vinifikace probíhá v nerezových tancích, s kontaktu s kůžemi a macerací trvající přibližně 25-30 dní. Víno zraje přibližně 30 měsíců ve velkých francouzských dubových sudech nazývaných « botti » a malá část v barikových sudech.
Odrůda: 100% Nebbiolo