PIO CESARE - BAROLO 1967
Domaine Pio Cesare ligger i Piemonte i Italien. Det blev grundlagt i 1881 af Cesare Pio og er en af de ældste i regionen samt en af de første til at eksportere sine vine fra Barolo og Barbaresco. Ejendommen drives stadig af efterkommerne af Cesare Pio i dag, Boffa-familien. Vinkælderen ligger i centrum af byen Alba og er bygget på de gamle romerske bymure. Vinmarkerne strækker sig over 70 hektar: 31,78 hektar i Barolo, 26,90 hektar i Barbaresco og 10,35 hektar mellem disse to regioner.
Barolo fremstilles af Nebbiolo fra familiens vinmarker i Serralunga d'Alba, Grinzane Cavour, La Morra og Novello. Vinificeringen foregår i rustfri ståltanke med skindkontakt og en maceration, der varer cirka 25-30 dage. Vinen lagres i cirka 30 måneder i store franske egetræsfade kaldet «botti», og en lille del i barriques.
Druesort: 100% Nebbiolo