Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Myšlenka Ti Ced vznikla v roce 2011 z iniciativy Cédric Brémenta, který byl poháněn touhou sdílet svou vášeň pro kvalitní ochucené rumy. Tento nápad se zrodil již v jeho dětství díky dědečkovi, který vždy dokázal vytvořit příjemnou atmosféru se svými domácími Ti Punch. Jedná se o vášeň pro sdílení krásných emocí, což je koncept, který je jádrem naší filozofie v Clos des Millésimes.
Všechny potřebné ingredience jsou 100% přírodní a mají za cíl spravedlivě podporovat místní ekonomiku. Rumy jsou pečlivě vybírány v Antilách, ovoce je sklizeno v plné zralosti od producentů, které Cédric osobně zná, a třtinový sirup je speciálně vyráběn pro zvýraznění rumů od Ced'. Cédric má k dispozici sklep, kde své rumy zraje, vylepšuje je od několika měsíců až po několik let a někdy je dokonce míchá v sudech po francouzských vínech a evropských lihovinách. Dílny jsou certifikovány jako bio a kvalita jeho rumů mu vynesla titul „Mistr řemeslník“, což je zasloužená odměna za jeho vášeň.
Tento ochucený rum Ananas Victoria od Ti Ced' je výsledkem macerace ananasů Victoria pocházejících z družstva na ostrově Réunion, které jsou nakrájeny nožem ihned po doručení do dílny díky expresní dodávce, aby byla zajištěna maximální čerstvost. Tyto ananasy jsou považovány za jedny z nejchutnějších na světě, jsou menší než jejich příbuzní, ale mnohem koncentrovanější v aroma. Výsledkem je jemný, svěží a dynamický rum.
Toto je formát 35cl, který je také k dispozici ve formátech 70cl, 1,5L a 4,5L na našem webu.