Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek D'YQUEM 1985
Nejslavnější sladké víno na světě, zámek d'Yquem je od roku 1999 v rukou skupiny LVMH vedené podnikatelem Bernardem Arnaultem. Zámek dnes zastupuje Pierre Lurton, který je také na čele zámku Cheval Blanc ve Saint-Émilionu. Před ním napsal Alexandre de Lur Saluces v letech 1967 až 2004 některé z nejkrásnějších stránek historie jediného prvního cru classé supérieur z roku 1855, v linii svých předků. Toto víno je možná nejstálejší z Bordeaux za posledních sto let. I v malých ročnících a obtížných obdobích si Yquem udržel svou úroveň až do svého nesrovnatelného stárnutí. Tento stav je dán jedinečným terroirem, který reaguje na vývoj botrytidy jako žádný jiný, a lidmi, kteří dokázali pochopit a ocenit jeho kvality. Pokud Yquem v mládí nemusí nutně ohromovat, po několika letech zrání neodvratně zvětšuje odstup od svých sousedů. Ochutnat starý ročník zámku je zkušenost, kterou by měl každý milovník sladkých vín zažít alespoň jednou v životě.
Ročník 1985: Velmi chladná zima, velmi deštivé jaro, léto s přetrvávajícím suchem (jen jeden den deště mezi 15. zářím a Dušičkami); slabá sklizeň navzdory zahájení sklizně 5. října! A divadelní zvrat na začátku prosince, konečně se objevuje hniloba. Sklizeň v prosinci, což je vzácnost, a Yquem, který je téměř zázrakem.