Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château D'YQUEM 1985
Världens mest berömda söta vin, Château d'Yquem har sedan 1999 varit i händerna på LVMH-gruppen, ledd av affärsmannen Bernard Arnault. Slottet representeras idag av Pierre Lurton, som också leder Château Cheval Blanc i Saint-Émilion. Före honom skrev Alexandre de Lur Saluces från 1967 till 2004 några av de vackraste kapitlen i historien om den unika premier cru classé supérieur från 1855, i linje med sina förfäder. För detta vin är kanske det mest konsekventa i Bordeaux under de senaste hundra åren. Även under svaga årgångar och svåra perioder har Yquem hållit sin position, även genom sin oöverträffade lagringsförmåga. Detta beror på en unik terroir som reagerar på utvecklingen av botrytis som ingen annan, och på män som har förstått och framhävt dess kvaliteter. Även om Yquem inte nödvändigtvis imponerar i sin ungdom, ökar det obevekligt avståndet till sina grannar efter några års lagring. Att smaka en gammal årgång från slottet är en upplevelse som varje älskare av sött vin bör ha upplevt i sitt liv.
Årgång 1985: En mycket kall vinter, en mycket regnig vår, en sommar med ihållande torka (endast en regndag mellan 15 september och Alla helgons dag); en liten skörd trots att skörden började den 5 oktober! Och en dramatisk vändning i början av december när rötan äntligen slog till. Skörd i december, en sällsynthet, och en Yquem som är nästan ett mirakel.