Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Lassolle - Le Blanc qui tente 2016+2017
Stéphanie získala svůj statek v roce 2002. Ten je osázen starými vinicemi (1947/1960) s tradičními odrůdami z Marmandais a jihozápadu (Abouriou, Cot, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon a Merlot). Její vína pocházejí z vinice pěstované přirozeným způsobem. Nepoužívá herbicidy, chemická hnojiva ani syntetické pesticidy. Ve vinicích i ve sklepě je používání strojů omezeno na minimum.
Její filozofie: respekt k terroiru a jeho typicitě, zohlednění biologické rovnováhy života půdy podporující přirozený ekosystém a nakonec snížení výnosů ve prospěch kvality. Ve sklepě používá své vlastní kvasinky a samozřejmě nepoužívá enzymy ani jiné produkty, které ničí život vína.
Složeno ze 100 % Sémillonu a směs několika ročníků, Le Blanc qui Tente je přírodní víno, mírně perlivé. Velmi svěží a lahodná cuvée!