Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Lassolle - Le Blanc qui tente 2016+2017
Stéphanie erhvervede sin ejendom i 2002. Den er beplantet med gamle vinstokke (1947/1960) med traditionelle druesorter fra Marmandais og Sydvestfrankrig (Abouriou, Cot, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon og Merlot). Hendes vine kommer fra en vinmark dyrket på en naturlig måde. Hun bruger hverken ukrudtsmiddel, kemisk gødning eller syntetiske pesticider. I vinmarkerne såvel som i vinkælderen er brugen af maskiner begrænset til et minimum.
Hendes filosofi: respekt for terroiret og dets karakter, hensyntagen til den biologiske balance i jordens liv, som fremmer det naturlige økosystem, og endelig reduktion af udbyttet til fordel for kvaliteten. I vinkælderen bruger hun sine egne gærstammer og selvfølgelig ingen enzymer eller andre produkter, der ødelægger vinens liv.
Består af 100% Sémillon og en blanding af flere årgange, Le Blanc qui Tente er en naturvin, let perlende. En meget frisk og lækker cuvée!