De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Lassolle - Le Blanc qui tente 2016+2017
Stéphanie verwierf haar domein in 2002. Het is beplant met oude wijnstokken (1947/1960) met traditionele druivensoorten uit Marmandais en Zuidwest-Frankrijk (Abouriou, Cot, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot). Haar wijnen komen van een wijngaard die op natuurlijke wijze wordt geteeld. Ze gebruikt geen herbiciden, geen chemische meststoffen en geen synthetische pesticiden. Zowel in de wijngaarden als in de kelders wordt het gebruik van machines tot een minimum beperkt.
Haar filosofie: respect voor het terroir en zijn typisch karakter, rekening houden met het biologische evenwicht van het bodemleven dat het natuurlijke ecosysteem bevordert, en tenslotte het verminderen van de opbrengsten ten gunste van de kwaliteit. In de kelder gebruikt ze haar eigen gisten en natuurlijk geen enzymen of andere producten die het leven van de wijn vernietigen.
Bestaat voor 100% uit Sémillon en een assemblage van meerdere jaargangen, Le Blanc qui Tente is een natuurwijn, licht bruisend. Een zeer frisse en smakelijke cuvée!