Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Lassolle - Le Blanc qui tente 2016+2017
Stéphanie köpte sin egendom 2002. Den är planterad med gamla vinstockar (1947/1960) med traditionella druvsorter från Marmandais och sydvästra Frankrike (Abouriou, Cot, Fer, Syrah, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon och Merlot). Hennes viner kommer från en vinodling som sköts på ett naturligt sätt. Hon använder varken ogräsmedel, kemisk gödsel eller syntetiska bekämpningsmedel. I vingårdarna liksom i källaren är användningen av maskiner begränsad till ett minimum.
Hennes filosofi: respekt för terroiren och dess typicitet, hänsyn till den biologiska balansen i jordens liv som främjar det naturliga ekosystemet, och slutligen minskning av avkastningen till förmån för kvaliteten. I källaren använder hon sina egna jäststammar och naturligtvis inga enzymer eller andra produkter som förstör vinets liv.
Består till 100% av Sémillon och en blandning av flera årgångar, Le Blanc qui Tente är ett naturvin, lätt pärlande. En mycket frisk och lättdrucken cuvée!