Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek CHASSE-SPLEEN 1990
Název zámku Chasse Spleen evokuje Charlese Baudelaira, básníka Květeny zla - sbírky mezi hrůzou a extází - který, okouzlen vínem, rozpoznal jeho moc vyhnat melancholii.
Nachází se v apelaci Moulis, v srdci Médocu, zámek Chasse-Spleen se rozkládá na 90 hektarech. Vinice Chasse Spleen byly založeny příliš pozdě na to, aby byly zařazeny do klasifikace z roku 1855, a tak bylo třeba počkat až do roku 1932, kdy byl zařazen jako Grand Cru Exceptionnel.
Zámek Chasse Spleen produkuje bohatá, silná a strukturovaná vína. Barva je hluboká, vůně vyzařuje aroma červeného ovoce a černého rybízu s tóny kakaa a dřeva, chuť nabízí elegantní třísloviny.
Byl to rok úspěchu ve všech vinicích: víno ročníku 1990 je mimořádně proslulé! Velmi významný rok pro víno z Bordeaux 1990, kde navzdory vlně veder jde množství ruku v ruce s kvalitou.