Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château CHASSE-SPLEEN 1990
Navnet på slottet Chasse Spleen henviser til Charles Baudelaire, digteren bag Fleurs du Mal - en samling mellem rædsel og ekstase - som, fanget af vinens charme, skulle have anerkendt dens evne til at fordrive melankoli.
Beliggende i appellationen Moulis, i hjertet af Médoc, strækker Château Chasse-Spleen sig over 90 hektar. Vinmarken Chasse Spleen blev oprettet for sent til at være en del af Klassifikationen fra 1855, så man måtte vente til 1932, før den blev klassificeret som Grand Cru Exceptionnel.
Château Chasse Spleen producerer rige, kraftfulde og strukturerede vine. Farven er dyb, næsen udstråler aromaer af røde frugter og solbær med noter af kakao og træagtige toner, og smagen byder på elegante tanniner.
Det var succesens år i alle vinmarker: vinen fra årgangen 1990 er ekstremt berømt! Et meget stort år for Bordeaux-vinen 1990, hvor mængde og kvalitet gik hånd i hånd trods hedebølgen.