Kracher - Eiswein 2009
Kracher je vinařský producent sídlící v oblasti Burgenland v Rakousku. Vinařství bylo založeno Aloisem Kracherem v polovině 20. století a v roce 1991 jej převzal jeho syn Luis. Luis Kracher se stal významnou osobností rakouského vinařského průmyslu, ale bohužel zemřel v roce 2007. Jeho syn Gerhard Kracher převzal a od té doby řídí vinařství.
Terroir zde je ideální pro rozvoj botrytidy neboli „ušlechtilé hniloby“ a Kracher vyrábí širokou škálu vín, včetně Auslese, Eiswein, šumivých vín a suchých bílých i červených vín.
Eiswein označuje proces, kdy se hrozny nechají zmrznout na révě během mrazivého období. Hrozny jsou pak rychle sklizeny a lisovány, aby se oddělila zmrzlá voda od nyní koncentrované hroznové šťávy. Výroba Eisweinu je riskantní kvůli riziku, že mráz nepřijde dostatečně brzy nebo že hrozny předtím zhnijí. To znamená, že Eiswein je dražší a určitě vzácnější než běžná sladká vína, a kvalita je ohromující.