Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Kracher - Eiswein 2009
Kracher je vinařský producent sídlící v oblasti Burgenland v Rakousku. Vinařství bylo založeno Aloisem Kracherem v polovině 20. století a v roce 1991 jej převzal jeho syn Luis. Luis Kracher se stal významnou osobností rakouského vinařského průmyslu, ale bohužel zemřel v roce 2007. Jeho syn Gerhard Kracher převzal a od té doby řídí vinařství.
Terroir zde je ideální pro rozvoj botrytidy neboli „ušlechtilé hniloby“ a Kracher vyrábí širokou škálu vín, včetně Auslese, Eiswein, šumivých vín a suchých bílých i červených vín.
Eiswein označuje proces, kdy se hrozny nechají zmrznout na révě během mrazivého období. Hrozny jsou pak rychle sklizeny a lisovány, aby se oddělila zmrzlá voda od nyní koncentrované hroznové šťávy. Výroba Eisweinu je riskantní kvůli riziku, že mráz nepřijde dostatečně brzy nebo že hrozny předtím zhnijí. To znamená, že Eiswein je dražší a určitě vzácnější než běžná sladká vína, a kvalita je ohromující.