De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Kracher - Eiswein 2009
Kracher is een wijnproducent gelegen in de regio Burgenland in Oostenrijk. Het domein werd opgericht door Alois Kracher halverwege de 20e eeuw en overgenomen door zijn zoon Luis in 1991. Luis Kracher werd een belangrijke figuur in de Oostenrijkse wijnindustrie, maar is helaas sinds 2007 overleden. Zijn zoon, Gerhard Kracher, heeft het domein overgenomen en beheert het sindsdien.
De terroir hier is perfect voor de verspreiding van botrytis of de "edele rot", en Kracher produceert een breed scala aan wijnen, waaronder Auslese, Eiswein, mousserende wijnen en droge witte en rode wijnen.
Eiswein verwijst naar het proces waarbij de druiven gedurende een vorstperiode aan de wijnstok bevriezen. De druiven worden vervolgens snel geoogst en geperst zodat het bevroren watergehalte wordt gescheiden van het nu geconcentreerde druivensap. De productie van Eiswein is risicovol vanwege het risico dat de vorst niet vroeg genoeg komt of dat de druiven vooraf rotten. Dit betekent dat een Eiswein duurder en zeker zeldzamer is dan conventionele zoete wijnen, en de kwaliteit is verbluffend.