Kracher - Eiswein 2009
Kracher er en vinproducent beliggende i Burgenland-regionen i Østrig. Vingården blev grundlagt af Alois Kracher i midten af det 20. århundrede og overtaget af hans søn Luis i 1991. Luis Kracher blev en vigtig figur i den østrigske vinindustri, men er desværre afgået ved døden siden 2007. Hans søn, Gerhard Kracher, har overtaget og driver vingården siden da.
Jordbunden her er perfekt til udbredelsen af botrytis eller "ædel råd", og Kracher producerer et bredt udvalg af vine, herunder Auslese, Eiswein, mousserende vine samt tørre hvide og røde vine.
Eiswein refererer til processen med at lade druerne fryse på vinstokken i en frostperiode. Druerne høstes og presses derefter hurtigt, så det frosne vandindhold adskilles fra den nu koncentrerede druesaft. Produktionen af Eiswein er risikabel på grund af risikoen for, at frosten ikke kommer tidligt nok, eller at druerne rådner på forhånd. Det betyder, at en Eiswein er dyrere og bestemt mere sjælden end konventionelle søde vine, og kvaliteten er forbløffende.