Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
SIPSMITH - London Dry Gin
Všechno začalo v roce 2009 v malém dílně v Hammersmithu v Londýně. Zakladatelé (Fairfax, Sam a Jared) vytvořili první londýnskou palírnu s tradičními měděnými destilačními přístroji od roku 1820. Jejich mise byla jednoduchá: přivést London Dry Gin zpět do města, kde získal své jméno, s kvalitou a charakterem bez kompromisů.
Každá láhev Sipsmith je ručně vyráběna v malých skutečných dávkách. Žádné časové limity, žádné automatické odříznutí, jen řemeslný talent a vášeň pro dobře vyrobený gin.
Byliny jsou pečlivě vybírány po celém světě – vybírají se pouze ty nejlepší kvalitní ingredience. Recept Sipsmith byl inspirován tím, který mistr palírník Jared našel v knize z 18. století s názvem „The Art of Distilling“. Každý den přidávají přesně potřebné množství bylin k výrobě jedné dávky ginu v každém destilačním přístroji – nikdy nepřidávají více, aby nevznikl koncentrovaný gin.