Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
SIPSMITH - London Dry Gin
Alt begyndte i 2009 i et lille værksted i Hammersmith, London. Grundlæggerne (Fairfax, Sam og Jared) skabte Londons første destilleri med traditionelle kobberkedler siden 1820. Deres mission var enkel: at bringe London Dry Gin tilbage med kompromisløs kvalitet og karakter i den by, hvor den først fik sit navn.
Hver flaske Sipsmith fremstilles i hånden i ægte små partier. Ingen tidsplaner, ingen automatiske afskæringer, bare håndværk og en passion for veludført gin.
Planterne udvælges omhyggeligt fra hele verden - kun de bedste kvalitetsingredienser vælges. Sipsmiths opskrift er inspireret af en fundet af masterdestillatøren Jared i en bog fra det 18. århundrede med titlen "The Art of Distilling". Hver dag tilsætter de præcis den nødvendige mængde planter for at fremstille en batch gin i hver kedel - uden nogensinde at tilsætte mere for at skabe en koncentreret gin.