Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek Le Puy - Barthélemy 2017
Le Puy "Barthélemy" 2017 pochází z parcely nazývané „les Rocs“, osázené z 85 % odrůdou Merlot a z 15 % Cabernet Sauvignon, všechny pěstovány velmi rozumným způsobem. Toto víno je zráno po často dlouhém kvašení bez jakýchkoli přídavků v použitých barikových sudech po dobu 24 měsíců, dynamizováno podle fází měsíce, bez přidání oxidu siřičitého nebo jiných látek. Je lahvováno bez filtrace. Vinifikace v rodině Amoreau je zvláštní: hrozny jsou celé vloženy do betonové kádě, několik prken drží klobouk a šťáva při kvašení přetéká přes vrchol na jakousi betonovou terasu, kde se ochlazuje, a pak se přirozeně vrací zpět do kádě; termoregulace a okysličování jsou zcela přirozené...
Barthélemy 2017: hluboká purpurová barva, s tóny zralého ovoce. Krásná komplexnost v chuti: bohatá, strukturovaná, hluboká a hedvábná šťáva. Zrání cuvée Barthélemy je intenzivnější, bude třeba být trpělivější.