Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Puy - Barthélemy 2017
Le Puy "Barthélemy" 2017 kommer fra en parcel kaldet «les Rocs», beplantet med 85% Merlot og 15% Cabernet Sauvignon, alle dyrket på en meget ansvarlig måde. Denne vin er lagret, efter en ofte lang vinificering uden nogen tilsætning, i erfarne fade i 24 måneder, ved dynamisering i henhold til månefaserne, uden tilsætning af svovldioxid eller andet. Den tappes på flaske uden filtrering. Vinificeringen i familien Amoreau er særlig: druerne lægges hele i betonkar, nogle stave holder hatten og saften under gæring, som flyder over toppen på en slags betonterrasse, hvor den køler af, og derefter naturligt vender tilbage til karret; en helt naturlig termoregulering og iltning...
Barthélemy 2017: dyb purpurfarve med noter af modne frugter. Smuk kompleksitet i munden: en rig, struktureret, dyb og silkeagtig saft. Lagrene på Barthélemy cuvéen er mere intense, så det vil være nødvendigt at være mere tålmodig.