Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Zámek MONTROSE 1992
Zámek Montrose je Druhý Cru z klasifikace Bordeaux z roku 1855 nacházející se v obci Saint-Estèphe. Vinice se rozkládá na 95 hektarech a sousedí s Cos d’Estournel a Pauillac. Je vysazena odrůdami Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (32 %), Cabernet Franc (6 %) a Petit Verdot (2 %).
Hrozny jsou sbírány ručně a pečlivě vybírány. Vinařský proces probíhá ve nerezových tancích po dobu 20 dnů s několika přečerpáváními denně, aby se získalo více aromat. Míchání probíhá před malolaktickou fermentací. Víno poté zraje v dubových sudech. Zámek Montrose je zrán 16 až 18 měsíců v dubových sudech, z nichž 60 % je nových.
Od roku 2006 se vinařství zaměřuje na environmentální aspekty, jako je recyklace dešťové a odpadní vody, a také využívá například solární energii a zařízení s nízkou spotřebou.