De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château MONTROSE 1992
Château Montrose is een Tweede Cru uit de classificatie van 1855 van Bordeaux gelegen in de gemeente Saint-Estèphe. De wijngaard beslaat 95 hectare en grenst aan Cos d’Estournel en Pauillac. Hij is beplant met Cabernet Sauvignon (60%), Merlot (32%), Cabernet Franc (6%) en Petit Verdot (2%).
De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig geselecteerd. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende 20 dagen met meerdere remontages per dag om meer aroma's te extraheren. De assemblage vindt plaats vóór de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten. Château Montrose wordt gerijpt gedurende 16 tot 18 maanden op eikenhouten vaten, waarvan 60% nieuw zijn.
Sinds 2006 investeert het domein in milieuvriendelijke aspecten zoals het recyclen van regen- en afvalwater, en het gebruik van bijvoorbeeld zonne-energie en energiezuinige installaties.