Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
VIBRACE - Riesling VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Vignoble Du Rêveur se nachází v obci Bennwihr v Alsasku na kvartérních štěrkových půdách, které jsou vhodné pro mladá a svěží vína. I když je hlavní činností Mathieu Deisse práce ve vinicích a sklepě rodinného podniku Domaine Marcel Deiss, v roce 2013 založil svůj osobní projekt.
Tato 7hektarová oblast byla vytvořena s ambicí vyrábět vína v souladu s přírodou díky biodynamickému a ekologickému vinohradnictví a inovativní vinifikaci (některá oranžová vína, vinifikace v amforách, plnění do lahví bez filtrace, bez přidání síry ...). Celý vinohrad byl převeden na ekologické a biodynamické zemědělství, ale některé bio cuvée budou nějakou dobu koexistovat s dalšími stále v přechodu.
Cuvée Vibrations je Riesling vinifikovaný ve velkém sudu, bez korekcí a komerčních kvasinek. Zrání trvá jeden rok na kalech a víno je poté lahvováno s velmi nízkým obsahem síry.
Odrůda: 100% Riesling
Terroir: Půdy kvartérních aluvií
SO2: 37mg/L