VIBRACE - Riesling VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Vignoble Du Rêveur se nachází v obci Bennwihr v Alsasku na kvartérních štěrkových půdách, které jsou vhodné pro mladá a svěží vína. I když je hlavní činností Mathieu Deisse práce ve vinicích a sklepě rodinného podniku Domaine Marcel Deiss, v roce 2013 založil svůj osobní projekt.
Tato 7hektarová oblast byla vytvořena s ambicí vyrábět vína v souladu s přírodou díky biodynamickému a ekologickému vinohradnictví a inovativní vinifikaci (některá oranžová vína, vinifikace v amforách, plnění do lahví bez filtrace, bez přidání síry ...). Celý vinohrad byl převeden na ekologické a biodynamické zemědělství, ale některé bio cuvée budou nějakou dobu koexistovat s dalšími stále v přechodu.
Cuvée Vibrations je Riesling vinifikovaný ve velkém sudu, bez korekcí a komerčních kvasinek. Zrání trvá jeden rok na kalech a víno je poté lahvováno s velmi nízkým obsahem síry.
Odrůda: 100% Riesling
Terroir: Půdy kvartérních aluvií
SO2: 37mg/L