De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
VIBRATIES - Riesling VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Vignoble Du Rêveur ligt in de gemeente Bennwihr, in de Elzas, op kwartaire grindgronden die gunstig zijn voor jeugdige en frisse wijnen. Hoewel Mathieu Deiss hoofdzakelijk werkt in de wijngaarden en de kelder van het familiebedrijf Domaine Marcel Deiss, startte hij in 2013 zijn persoonlijke project.
Dit domein van 7 hectare werd opgericht met de ambitie om wijnen te maken met respect voor de natuur via biodynamische en biologische wijnbouw en een innovatieve vinificatie (enkele oranje wijnen, vinificatie in amfoor, botteling zonder filtratie, zonder toevoeging van zwavel, enz.). Het gehele wijngaardgebied is omgezet naar biologische en biodynamische landbouw, maar sommige biologische cuvées zullen enige tijd naast anderen in conversie bestaan.
De cuvée Vibrations is een Riesling die in grote houten vaten is gevinifieerd, zonder correctie of commerciële gisten. De rijping duurt een jaar op de droesem en de wijn wordt vervolgens gebotteld met een zeer geringe hoeveelheid zwavel.
Druivensoort(en): 100% Riesling
Terroir: Gronden met kwartaire afzettingen
SO2: 37 mg/L