VIBRATIONEN - Riesling VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Das Vignoble du Rêveur befindet sich in der Stadt Bennwihr im Elsass auf quaternären Kiesböden, die für Weine der Jugend und Frische geeignet sind. Auch wenn Mathieu Deiss hauptsächlich in den Weinbergen und im Keller des Familienbesitzes Domaine Marcel Deiss arbeitet, hat er 2013 sein persönliches Projekt ins Leben gerufen.
Dieses 7 Hektar große Weingut wurde mit dem Ziel geschaffen, dank biologisch-dynamischem und biologischem Weinbau und innovativer Weinbereitung (einige Orangenweine, Weinbereitung in Amphoren, Abfüllung ohne Filtration) Weine mit Respekt vor der Natur herzustellen. ohne Schwefelzusatz ...). Der gesamte Weinberg wurde auf ökologischen und biodynamischen Landbau umgestellt, aber einige ökologische Jahrgänge werden für eine Weile neben anderen existieren, die sich noch im Umbau befinden.
Der Vibrations- Jahrgang ist ein blitzwein vinifizierter Riesling ohne Korrektur oder kommerzielle Hefen. Die Reifung dauert ein Jahr auf Hefe und der Wein wird dann mit einer sehr geringen Menge Schwefel abgefüllt.
Rebsorte (n): 100% Riesling
Terroir: Quartäre Schwemmlandböden
SO 2: 37 mg / l