VIBRATIONER - Riesling VIGNOBLE DU REVEUR 2018
Vignoble Du Rêveur ligger i kommunen Bennwihr i Alsace på kvartära grusjordar, lämpliga för unga och fräscha viner. Även om Mathieu Deiss huvudsakligen arbetar i vingårdarna och vinkällaren på familjegården Domaine Marcel Deiss, startade han sitt personliga projekt 2013.
Denna 7 hektar stora gård skapades med ambitionen att göra vin med respekt för naturen genom biodynamisk och ekologisk vinodling och innovativ vinifiering (några orange viner, vinifiering i amfora, buteljering utan filtrering, utan tillsats av svavel osv.). Hela vingården har konverterats till ekologisk och biodynamisk odling, men vissa ekologiska cuvéer kommer under en tid att samexistera med andra som fortfarande är under konvertering.
Cuvéen Vibrations är en Riesling vinifierad i stora ekfat utan korrigering eller kommersiella jäststammar. Lagringen varar ett år på jästfällningen och vinet buteljeras sedan med en mycket låg mängd svavel.
Druvor: 100% Riesling
Terroir: Jordar med kvartära avlagringar
SO2: 37 mg/L