Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Le Puy - Emilien 2017
Emilien je tradiční a autentické víno z Bordeaux, přitom zůstává přírodní a dobře stravitelné. Le Puy je totiž jedním z průkopníků biodynamiky v oblasti Bordeaux spolu s Paulem Barre! Víno pochází z vinic s 85 % merlotu, 7 % cabernet franc, 6 % cabernet sauvignon, 1 % malbec a 1 % carménère. Emilien je víno získané dekantací ve velkých sudech a barikových sudech, kde zrálo 24 měsíců.
Jeho vůně je ovocná s aroma dobře zralých červených plodů, převážně černého rybízu, angreštu a také spálených mandlí, někdy hub a lesní půdy. Chuť je kulatá, plná, jemná, s sametovými tříslovinami a dlouhým, příjemně komplexním závěrem.
Toto víno velké jemnosti lze pít jak mladé díky sametovosti tříslovin, tak počkat několik desetiletí a vychutnat si plnou hloubku terroiru. Víno má velkou trvanlivost.
Odrůdy: 85 % merlot, 7 % cabernet franc, 6 % cabernet sauvignon, 1 % malbec a 1 % carménère