Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Château Le Puy - Emilien 2017
Emilien är ett traditionellt och autentiskt Bordeaux-vin som samtidigt är naturligt och lätt att smälta. Le Puy är faktiskt en av pionjärerna inom biodynamisk odling i Bordeaux tillsammans med Paul Barre! Vinet kommer från vingårdar planterade med 85% merlot, 7% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon, 1% malbec och 1% carménère. Emilien är ett vin som framställs genom dekantering i stora ekfat och barriques där det har lagrats i 24 månader.
Doften är fruktig med aromer av mogna röda frukter med dominans av svarta vinbär, vinbär samt rostade mandlar, ibland svamp och skogsbottensdoft. Smaken är rund, fyllig och delikat med sammetslena tanniner och en lång, angenämt komplex eftersmak.
Detta vin, som är mycket fint, kan drickas ungt tack vare sina sammetslena tanniner men kan också lagras i flera decennier för att njuta av hela terroirens djup. Detta vin har en stor hållbarhet.
Druvor: 85% merlot, 7% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon, 1% malbec och 1% carménère