De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Le Puy - Emilien 2017
Emilien is een traditionele en authentieke Bordeaux-wijn, terwijl hij natuurlijk en gemakkelijk verteerbaar blijft. Le Puy is namelijk een van de voorlopers van de biodynamische wijnbouw in Bordeaux samen met Paul Barre! De wijn komt van wijngaarden beplant met 85% merlot, 7% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon, 1% malbec en 1% carménère. Emilien is een wijn die verkregen wordt door decanteren in grote eikenhouten vaten en barriques, waar hij 24 maanden heeft gerijpt.
De neus is fruitig met aroma's van rijpe rode vruchten, voornamelijk cassis, aalbessen en ook geroosterde amandelen, soms paddenstoelen en bosgrond. De smaak is rond, vol en delicaat met fluweelzachte tannines en een lange, aangenaam complexe afdronk.
Deze wijn, van grote finesse, kan jong gedronken worden dankzij de fluweelzachte tannines, maar kan ook tientallen jaren worden bewaard om de volledige diepte van het terroir te proeven. Deze wijn heeft een grote houdbaarheid.
Druivensoorten: 85% merlot, 7% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon, 1% malbec en 1% carménère