Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Puy - Emilien 2017
Emilien er en traditionel og autentisk Bordeaux-vin, samtidig med at den er naturlig og let at fordøje. Le Puy er faktisk en af pionererne inden for biodynamisk vinavl i Bordeaux sammen med Paul Barre! Vinen kommer fra vinmarker med 85% merlot, 7% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon, 1% malbec og 1% carménère. Emilien er en vin, der er fremstillet ved dekantering i store egetræsfade og barriques, hvor den har lagret i 24 måneder.
Dens næse er frugtagtig med aromaer af modne røde frugter med dominans af solbær, ribs samt ristede mandler, undertiden svampe og skovbund. Smagen er rund, fyldig og delikat med bløde tanniner og en lang, behageligt kompleks eftersmag.
Denne vin, som er meget fin, kan drikkes ung takket være dens bløde tanniner, men kan også lagres i flere årtier for at nyde hele terroirets dybde. Denne vin har en stor holdbarhed.
Druesorter: 85% merlot, 7% cabernet franc, 6% cabernet sauvignon, 1% malbec og 1% carménère