Domaine Joseph Chamonard - Morgon - Magnum 2016
Domaine Joseph Chamonard je malý podnik nacházející se v srdci Beaujolais, který spravují Geneviève a Jean-Claude Chanudet (přezdívaný "Le Chat"). Domaine se nachází v apelacích Morgon a Fleurie od 18. století a stáří vinic je mezi 60 a 90 lety. Terroir je složen z růžového žulového podloží, rozložených hornin a křehkých břidlic, orientovaných na jih. Parcely Morgon (Les Chênes, Corcelette, Les Grands Cras a le Colombier) se nacházejí v obci Villié-Morgon. Domaine Chamonard také obhospodařuje půl hektaru vinic na nejkrásnějším kopci Fleurie, ve výšce 400 metrů nad mořem.
Vinice jsou pěstovány v biologickém zemědělství s respektem k životnímu prostředí: bez chemických přípravků, ruční sklizeň a lehké orbě půdy. V sklepě jsou při fermentaci používány pouze přirozené kvasinky a lidský zásah je minimální, v duchu přírodních vín.
Morgon 2016 ve formátu Magnum je vyroben z pečlivě tříděného Gamay. Vinifikace probíhá z celých hroznů při nízké teplotě, aby se dosáhlo semi-karbonické macerace. Fermentace začíná s přírodními kvasinkami a nedochází k žádným přídavkům, žádné přisírání ani doslazování. Macerace trvá 20 dní, následována zráním po dobu 8 až 10 měsíců, z toho 30 % v dubových sudech. Víno je lahvováno bez čiření a filtrace.
Odrůda: 100 % Gamay