Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Irouléguy - DOMAINE ILARRIA - Bílé 2016
Domaine Ilarria se nachází v Irouléguy v Pyrenejích-Atlantském regionu. Jedná se o rodinný statek, který existuje již několik století. Ilarria je starý dům ve vesnici, jehož název odkazuje na místo v Landes („Iri“: místo, a „Larria“: Landes v baskičtině).
Statek má 30 hektarů, z toho 10 hektarů vysázených vinicemi: 2 hektary Petit Manseng a Courbu bílé odrůdy a 8 hektarů červených (45 % Tannat, 35 % Cabernet Franc, 20 % Cabernet Sauvignon). Vinice Domaine Ilarria jsou převážně vysázeny na vápencových svazích nad bývalým opatstvím mnichů, orientované na jih a jihovýchod. Půdy jsou dobře odvodněné a vápencová hornina umožňuje akumulovat teplo slunce a pomalu ho uvolňovat. S cílem zachovat tradici domu a s respektem k přírodě jsou vinice obdělávány podle principů biologického zemědělství.
Bílé 2016 je vyrobeno z Petit Manseng a Petit Courbu. Po maceraci slupek za nízké teploty Petit Manseng začíná alkoholové kvašení s domácími kvasinkami. Probíhá také malolaktické kvašení v nerezových tancích. Víno je poté zrání v nerezových tancích a starých barikových sudech na kalech. Toto cuvée lze skladovat 6 až 7 let po lahvování.
Odrůdy: 50 % Petit Manseng, 50 % Petit Courbu