Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite je jednou z posledních nezávislých palíren na Martiniky spolu s Neissonem. Byla založena v roce 1842 na troskách cukrovaru zvaného les Jambettes, než byla v roce 1851 přejmenována na La Favorite. V roce 1909, kdy ji koupil Henri Dormoy, provedl několik vylepšení, aby cukrovar přeměnil na palírnu. Po několika peripetiích spojených s vášní pro hazardní hry Alberta Dormoye (Henriho syna) La Favorite přestala fungovat v roce 1938. Výrobu obnovila až v roce 1956, kdy ji převzal a kompletně zrekonstruoval jeho mladší bratr André.
Dnes La Favorite pěstuje cukrovou třtinu na 60 hektarech a také nakupuje od malých místních producentů. Stále funguje zcela na bázi parní stroje vyrobeného v roce 1906. Vesou (třtinové víno), získané z dlouho fermentované třtinové šťávy (až 72 hodin), se destiluje ve 2 kreolských kolonách, z nichž jedna je celá z mědi a funguje od roku 1957, a druhá je modernější z roku 1986.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 je 4.té vydání tohoto monovariabilního bílého rumu. Pochází z úrody 2019 z parcely Rivière Bel’Air a prochází dlouhou fermentací, kontinuální destilací, ředěním a pomalým mícháním. Čerstvost cukrové třtiny je doplněna citrusovými tóny.
BEZ KRABICE - NO BOX