De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2019 - 53%
La Favorite is een van de laatste onafhankelijke distilleerderijen van Martinique samen met Neisson. Ze werd opgericht in 1842 op de resten van een suikerfabriek genaamd Les Jambettes, voordat ze in 1851 werd hernoemd tot La Favorite. In 1909, toen Henri Dormoy het overnam, voerde hij enkele verbeteringen door om de suikerfabriek om te vormen tot een distilleerderij. Na enkele tegenslagen gerelateerd aan een gokverslaving van Albert Dormoy (de zoon van Henri), stopte La Favorite haar activiteiten in de jaren 1938. De productie werd pas hervat toen André, zijn jongere broer, de distilleerderij in 1956 volledig renoveerde.
Tegenwoordig produceert La Favorite suikerriet op 60 hectare en betrekt ook kleine lokale producenten. De distilleerderij werkt nog steeds volledig met een stoommachine gebouwd in 1906. De vesou (suikerrietsap), verkregen uit lang gefermenteerd suikerrietsap (tot 72 uur), wordt gedistilleerd in 2 Creoolse kolommen, waarvan één volledig van koper is en sinds 1957 in gebruik is, en de andere moderner, daterend uit 1986.
La Favorite Rivière Bel’Air 2019 is de 4de editie van deze monovarietale witte rum. Hij komt uit de oogst van 2019 op het perceel Rivière Bel’Air en ondergaat een lange fermentatie, continue distillatie, reductie en langzaam roeren. De frisheid van het suikerriet wordt aangevuld met citrusnoten.
ZONDER DOOS - NO BOX